06 février 2024

Dominique Fortier - dfortier@medialo.ca

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©Photo Gracieuseté

Jérémie Gagné et Ann Canuel de Plato-Bistro Traiteur en compagnie du directeur du Cégep de Matane, Pierre Bédard.

Cette mention vise à reconnaître une entreprise qui a le souci de s’approvisionner localement, favoriser les circuits courts et encourager l’agriculture québécoise. Actuellement, le menu de Plato-Bistro Traiteur est estimé à 50 % de produits québécois et la cible pour 2024 est de 60 %. En adhérant au programme « Aliments du Québec au menu », Plato-Bistro Traiteur témoigne ainsi de son intention de se démarquer avec une offre de produits d’ici. Ces derniers peuvent compter sur le soutien de l’Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec pour atteindre les objectifs visés.

Les propriétaires de l’entreprise, Ann Canuel et Jérémie Gagné, sont fiers de mentionner qu’ils collaborent déjà avec de nombreuses entreprises locales comme la boulangerie Toujours Dimanche, la Fromagerie du Littoral, Les Potagers Mycobio, Les Productions aux Quatre-vents, Les Jardins de l’Orme, Mytik Shack Sucré et la Brûlerie de l’Atlantique. « Nous sommes très heureux d’avoir augmenté notre part d’approvisionnement local, pour pouvoir offrir des produits de la région à notre clientèle, et nous souhaitons poursuivre dans cette voie, pour continuer à valoriser les produits du Québec dans nos menus. »

Ann Canuel ajoute qu’il est tout à fait possible d’opérer une entreprise en utilisant des produits québécois sans que la facture explose. « Nous croyons aussi beaucoup dans la collaboration entre entrepreneurs locaux. Si nous nous aidons et nous encourageons mutuellement, toute la région en sort gagnante. »

Les mêmes échos proviennent du Cégep de Matane qui utilisent les services de Plato-Bistro pour leur cafeteria. « Nous tenons à féliciter et à reconnaître l’effort que le Plato Bistro Traiteur a dû déployer pour intégrer cette cible au quotidien et valoriser les produits du Québec dans ses menus », souligne le directeur des services administratifs du Cégep, Jano Asatoory.

Depuis 2022, Plato-Bistro Traiteur occupe la cuisine du Cégep de Matane. D’ailleurs, le public peut, en tout temps, venir savourer les petits plats de l’entreprise à même la cafeteria du Cégep. Il est aussi possible de s’entretenir avec les propriétaires en vue d’une éventuelle location de leurs services, pour un mariage ou autre.